III Jornada Gastron贸mica La Casota-Churrascos, con el cordero manchego
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Publicado: 27 Febrero 2014
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Jos茅 Araque, Jos茅 Mar铆a Alcaraz y Antonio Moreno en la presentaci贸n de las jornadas 聽聽聽聽聽 Foto: GACETA
Gabriel Jaime
El III hermanamiento de La Casota Gourmet con el Restaurante Los Churrascos de Murcia tendr谩n como denominador com煤n el cordero manchego. El encuentro gastron贸mico entre ambos complejos hosteleros tendr谩 lugar del 14 al 16 de marzo y se celebrar谩 en el nuevo establecimiento solanero.
Se trata de unas jornadas muy especiales seg煤n anunci贸 el gerente de La Casota Gormet, Jos茅 Araque, en la presentaci贸n a la prensa, fusionando los estilos de ambas firmas comerciales por tercera vez.
El evento culinario se celebrar谩 durante los d铆as 14, 15 y 16 de marzo y tendr谩n como protagonista principal al cordero manchego. As铆 lo asegur贸 el gerente de Restaurante Los Churrascos, Jos茅 Mar铆a Alcaraz, indicando que el cordero lechal ser谩 el plato estrella de un men煤 de cocina fusi贸n con grandes contrastes.
El men煤 se compone de entrantes de pan r煤stico con crema de queso marantona y calabaza, tataki de salm贸n con guacamole y timbal de pulpo con pasta fresca a la gallega. Seguidamente se servir谩n croquetas de cordero manchego, templada de bacalao y asado de corderito lechal a la algare帽a con papas, finalizando con un postre de copa de c铆tricos con crispy de frambuesa.
Todo ello regado con diferentes vinos que van desde los verdejos a los de DO Jumilla, pasando por el air茅n de la mancha, seg煤n recomend贸 Jos茅 Mar铆a Alcaraz.
El jefe de cocina de La Casota Gourmet, Antonio Moreno, asegur贸 que el men煤 merece la pena porque prima la calidad, hablando de platos equilibrados y completos por el precio total de 39,50 euros. 4
Finalmente, el gerente de La Casota recalc贸 que esta actividad culinaria es algo distinta a lo que se puede degustar en la zona, prometiendo m谩s jornadas gastron贸micas durante el a帽o. En este sentido, Araque avanz贸 que su intenci贸n es acercar la variada cocina espa帽ola a La Solana.
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